こねない おうちパン

Product description

失敗なし！初心者でも余裕でパン作り名人に！

とびきり少ない「手順」「時間」「道具」でできる！
混ぜるだけで失敗なしの焼き上がり！

パン作りを見直したら、シンプルでおいしいパンが出来ました！


パンの一般的な作り方は、強力粉に水、イースト、塩、砂糖などを加え、こねてから、寝かせて発酵させ、焼成するという流れが一般的。
ここで一番大変なのが“こねる”という作業で、さらにかなりの時間と労力と技術が必要になってきます。

この本で紹介するパン作りは、「こねる」という工程を一切省いても、水分の蒸発量を抑えることで、しっかりとグルテンが効果を発揮。
こねる時間はないので発酵時間も短縮され、実際にかかる手間は15分~20分程度。
驚くほど手間がからないから、初心者でも余裕でパン作りの名人に！

さらに、こねないので材料が散らかったり、広いスペースやこね台なども不要です。
また、基本の生地を覚えておくことで、さまざまなパンのアレンジができます。

ソフト系パン22品、ハード系パン26品を収録。

Index

●こねない！混ぜるだけ！ソフト系のパン生地
ソフト系基本パン　　ソフト系アレンジパン

●混ぜればOK！簡単ハード系パン生地
ハード系基本パン　　ハード系アレンジパン

・ソフト＆ハード生地でこんなにできる！パンテーブル
・手順が少なく、失敗なしの浜内式パンが焼けるまで
・この本のパン作りのとっても少ない道具と材料のこと

Author description

徳島県生まれ。 大学卒業後、OLを経て岡松料理研究所へ入所。1980年ファミリークッキングスクールを開校。自身の経験をもとに考案したダイエットメニュー、野菜料理は特に定評があり、主宰の料理教室では「家族の健康」「笑顔のある会話」に役立つ家庭料理を教えている。

Readership

・パン作りが好きな方
・主婦・女性